מזונות רבים מבוססים על מוצרי חלב לסוגיהם. מבין כל המוצרים הללו בולטות לטובה הגבינות השונות. קיימות, כמובן, גבינות רכות וקשות. הרכות נטמעות בקלות בתוך כל בלילה הנדרשת להכנת מנה כלשהיא, אבל את הקשות יש לעבד בדרכים שונות על מנת שתיקלטנה היטב ובאופן הומוגני במנה. עיבוד גבינות קשות נעשה על ידי חיתוכן, המסתן, התכתן, גירודן וכדומה. לעיתים, הרצון הוא לקשט או להשביח איתן את המנות, אבל גם במקרים אלו יש צורך לחתוך או לגרד אותן.

מגרדת גבינה תעשייתית היא מכונת מזון המתאימה ביותר לגירוד גבינות קשות בכמות גדולה ובמהירות רבה. יש דגמים שונים שכולם פועלים בדרך דומה. במקום אחד מכניסים את הגבינה ובמקום תחתון אחר יוצאים פירורי הגבינה המרוסקים. בין לבין מתבצע תהליך הריסוק. המכונה הינה מסיבית ופועלת על מנוע חשמלי בעל עוצמה. ברובן המגרדת היא עם חורים בגודל של 3 מ"מ אבל ניתן לרכוש מגרדות עם חורים בגדלים אחרים ולהרכיבן בקלות במקום הסטנדארטית. כמו כן מוצעים, לרוב, חלקים נוספים לרכישה.

כל מכונה כזאת מצוידת במנגנון בטיחות מתקדם. הוא עוצר את פעולת המכונה בעת פתיחת המגירה או בשלב הסגירה, וכל זאת, כדי לשמור על בטיחות מפעיליה. גוף מכונות מזון אלו עשוי נירוסטה אשר איננה מחלידה במגע עם מים ונועדה לעבודה בסביבה רטובה, וכן, מכפתורי וחלקי פלסטיק שאינם ניזוקים בעת מגע בסביבה לחה. הן אינן כבדות במיוחד, ולכן, ניתן להניחן על משטח עבודה גבוה או על שולחן. מומלץ לרכוש מגרדת גבינה תעשייתית אצל משווקים בעלי ידע וניסיון מצטבר אשר יכולים לייעץ לגבי המתאימה ביותר לכל לקוח. המוצרים שהם מוכרים מיוצרים אצל יצרנים בינלאומיים בעלי מוניטין ונחשבים לאיכותיים ביותר. השירות כולל גם תיקונים בעת הצורך.