ירקות ופירות נמכרים בשווקים ובחנויות בשתי דרכים עיקריות. האחת היא בתפזורת והשנייה באריזות מיוחדות. חלק גדול מהצרכנים מעדיף לרכוש בדרך השנייה מסיבות רבות. במוצרים הארוזים מושקעת עבודה  רבה. הם נשטפים, ממוינים, נחתכים, נארזים באריזות מיוחדות ועוד. כך, מוגש לצרכן מוצר קצה נאה ומשובח. אם להוסיף לזה את האריזה בואקום המותאמת למוצרים מסוימים, המונעת חדירת לחות ובקטריות אזי המוצר אף נשמר היטב במקרר זמן רב, ולעיתים, עד לרגע פתיחתו. בעקרון, ניתן להשתמש בפירות ובירקות המגיעים ללא פגמים, באופן מיידי למטרות בישול, אפייה, אידוי, חיתוך לסלט ועיבוד בכל צורה אחרת. הדבר חוסך לאנשים עובדים זמן יקר רב, ומשום כך, הם מוכנים לשלם כסף רב יותר עבור מוצר ארוז. תהליך עיבוד המוצרים הינו מורכב, ובמקרים רבים, מתחיל בשטיפתם. את העבודה הנ"ל עושים בעזרת מכונה לשטיפת ירקות תעשייתית.

קיימים דגמים שונים של מכונות כאלו הנבדלים ביניהם במימדים הנמדדים בליטרים, במפרט, ובעיקר, בתפוקת העבודה. רובן מיועדות לשטיפת ירקות שוקעים או צפים ופועלות על אותו עקרון. לתוך מיכל גדול מוכנסים המוצרים שם מתחילים בתהליך השטיפה. יש להן מסוע יציאה וברטורי, מערכת ניקוי עצמי ומנגנונים המיועדים לשליטה על מהירות הערבול ועוצמתו. מכווננים אותן בהתאם לסוג המוצר ולצורך. מכונות משוכללות יותר מגיעות עם אלמנטים נוספים כמו: מערכת סינון חרקים כפולה המוודאת שכל החרקים ייעלמו מהירק. בנוסף, מערכת אוויר ג'קוזי, מסוע יציאה קופץ עם מפוח שואב נוזלים, מערכת לניהול חיסכון במים, מערכת קירור באמבט השטיפה ועוד. יש מכונות עם מנגנון מיוחד המייצר זרם התקדמות של בורג כפול. הדבר גורם למוצרים להתקדם מהר יותר ותורם להפרדה מרבית של החול, האבק וכדומה. מומלץ לקבל ייעוץ ולרכוש מכונה לשטיפת ירקות תעשייתית אצל משווק המתמחה בתחום.