ישראל היא מדינה חמה השוכנת על גבול המדבר. משום כך, יש בה ימים חמים רבים, כאשר השיא הוא בקיץ החם והלח. בימים של עומס חום גבוה, ובאחרים נוספים, מרבים האנשים…

מטבחים תעשייתיים המייצרים כמויות מזון רבות נדרשים לספק מנות מוכנות בפרק זמן קצר, יחסית. כלומר, תוך מספר שעות מתחילת הכנתן הן חייבות להיות מוגשות כשהן טריות, חמות או קרות בהתאם…

מטבחים המייצרים כמויות רבות של מנות לסועדים רבים חייבים לעבוד בתפוקה ובהספק גבוהים כדי לעמוד בביקוש. שימוש במכונות שונות לעיבוד מזון מקצר משמעותית את זמן ההכנה, חוסך בכוח אדם, חוסך…

מטבחים מוסדיים הם בראש וראשונה מטבחים המנוהלים בצורה מקצועית כך, שיוכלו לספק מנות מוכנות לקהל סועדים גדול בפרק זמן קצר. הם מספקים שירותיהם לקיבוצים, מפעלים, לחברות קייטרינג, למוסדות חינוך ולמוסדות…

פירות וירקות ניתן לרכוש בתפזורת, ולרוב, עושים זאת בשווקים פתוחים. יחד עם זאת, צרכנים רבים מבקשים לרכשם כאשר הם ארוזים היטב. המגמה הזאת קיימת בעיקר בסופרמרקטים אבל גם מחלחלת לשווקים…

מטבחים מקצועיים גדולים נעזרים במכונות מזון שונות הנדרשות להם לתפוקת והספק עבודה גדולים ולקיצור משך זמן עיבוד המזון והכנתו. תפוח אדמה מהווה מוצר מזון בסיסי שצורכים אותו כמעט מדי יום.…

מזונות רבים מבוססים על מוצרי חלב לסוגיהם. מבין כל המוצרים הללו בולטות לטובה הגבינות השונות. קיימות, כמובן, גבינות רכות וקשות. הרכות נטמעות בקלות בתוך כל בלילה הנדרשת להכנת מנה כלשהיא,…

הבשר הינו מרכיב עיקרי ורב חשיבות בתזונת האדם. בישראל מקובל לאכול בשר שמקורו בבהמות ובעופות כשרים, אבל יש אוכלוסייה רבה הצורכת גם מיני בשרים שאינם כשרים. המשותף לכל סוגי הבשרים…

מטבחים העובדים בשירות ארגונים גדולים חייבים לייצר ארוחות ומזון מוכן אחר בכמויות ובמהירות. מטבחים אלו מספקים שירותים לחברות קייטרינג, למפעלים, לחברות הייטק ואחרות המעסיקות עובדים רבים כולל במשמרות ועוד. הם…

מוצרי מזון נמכרים לציבור הרחב, ליצרני ומפעלי מזון בדרכים שונות. ניתן לשווקם בתפזורת, באריזה. לעומת מוצרים בתפזורת שנחשבים לעמידים לתנאי סביבה שונים ולמזג האוויר הרי שמוצרי מזון מוכנים ומעובדים רבים…