מזונות רבים מבוססים על מוצרי חלב לסוגיהם. מבין כל המוצרים הללו בולטות לטובה הגבינות השונות. קיימות, כמובן, גבינות רכות וקשות. הרכות נטמעות בקלות בתוך כל בלילה הנדרשת להכנת מנה כלשהיא,…

הבשר הינו מרכיב עיקרי ורב חשיבות בתזונת האדם. בישראל מקובל לאכול בשר שמקורו בבהמות ובעופות כשרים, אבל יש אוכלוסייה רבה הצורכת גם מיני בשרים שאינם כשרים. המשותף לכל סוגי הבשרים…

מטבחים העובדים בשירות ארגונים גדולים חייבים לייצר ארוחות ומזון מוכן אחר בכמויות ובמהירות. מטבחים אלו מספקים שירותים לחברות קייטרינג, למפעלים, לחברות הייטק ואחרות המעסיקות עובדים רבים כולל במשמרות ועוד. הם…

מוצרי מזון נמכרים לציבור הרחב, ליצרני ומפעלי מזון בדרכים שונות. ניתן לשווקם בתפזורת, באריזה. לעומת מוצרים בתפזורת שנחשבים לעמידים לתנאי סביבה שונים ולמזג האוויר הרי שמוצרי מזון מוכנים ומעובדים רבים…

משקלים הינם מכשירים חיוניים בתעשיות שונות כולל בתעשיות המזון. מפעלים רבים חייבים משקלים תעשייתיים על מנת לשקול ולארוז את מוצרי המזון שלהם מאחר ומחירם נקבע, פעמים רבות, על פי המשקל.…

חקלאים, גננים, אנשים פרטיים ובעלי מקצוע אחרים העוסקים בתחומים הקשורים לעיבוד אדמה עושים זאת לטובת פרנסתם אבל גם להנאתם. אלו אנשים המחוברים לאדמה ונהנים לטפח גינות, להקים חממות ולעסוק בגידולי…

מטבח תעשייתי חייב לעבוד בתפוקה גבוהה וביעילות על מנת לעמוד בקצב ייצור מזון רב בזמנים קצרים מוגדרים. בנוסף, יש צורך להגיש את האוכל החם המוכן בפרק זמן קצר. משום כך,…

מטבח תעשייתי חייב לעבוד בתפוקה מלאה ולייצר כמויות אוכל לסועדים רבים בפרק זמן קצר. כך, במסעדות, באולמות אירועים, בחדרי אוכל במפעלים ובקיבוצים, בחברות קייטרינג ועוד. פרק נכבד בהכנת האוכל מוקדש…

מטבח תעשייתי אמור לייצר מזון בכמויות גדולות, ובמקרים רבים, תוך פרק זמן קצר, יחסית. גם הגשתו נעשית במהירות, ולכן, כל ההתנהלות חייבת להיות זריזה, מקצועית ויעילה. לצורך הכנת האוכל קיים…

פירות וירקות נמכרים בשתי שיטות: בתפזורת ובאריזות. צרכנים רבים מעדיפים לרכוש ירקות ופירות מסוימים באריזה מתאימה שחלקה הינה אריזת ואקום הרמטית השומרת על טריות המוצר. אריזה כזאת מונעת חדירת חמצן…