בניית חדרי קירור תעשייתיים נעשית לצורך אחסון מוצרים שונים בהקפאה או בקירור. מוצרים נפוצים הזקוקים לקירור והקפאה הם: בשרים, ירקות ופירות, מיצים ומשקאות אחרים, מוצרי חלב ועוד, אבל יש גם…

דיפ פריז, או בשמו הישראלי, מקפיא, הוא מוצר חשמלי חשוב שרבים רוכשים אותו. החיים המודרניים אינטנסיביים ורבים עסוקים עד למעלה מהראש בניהול בית, בקריירה, בטיפול בילדים, ולעיתים, בהורים מבוגרים, וכך…

יצרנים ונותני שירותים רבים מספקים מוצרים מוקפאים או מקוררים. מוצרים אלו חייבים להית מאוחסנים בטמפרטורות מתאימות. בהקפאה - מדובר על מספר מעלות מתחת לאפס, ובקירור - על טמפרטורה של מספר…

מוצרים רבים, חומרי גלם, מזון ועוד חייבים להיות מאוחסנים בקירור. הדבר נדרש כדי שלא יתקלקלו, כדי לשמור על איכותם וטריותם ולהארכת חיי המדף שלהם. לכן, בונים חדר קירור בכל מקום…

במטבחים תעשייתיים המייצרים כמויות מנות רבות בזמן מהיר חייבים להצטייד במכונות חשמליות המקצרות משמעותיות את עיבוד והכנת המזון. אחד מהם הוא מעבד מזון תעשייתי לחומוס שבעזרתו ניתן להכניס את הגרגרים…

פירות וירקות משווקים בשתי צורות עיקריות: בתפזורת או בציוד אריזה שחלקו הוא אריזות ואקום. את אלו שבתפזורת ניתן למצוא בשווקים מסורתיים פתוחים, ואת הארוזים מרבים למכור בסופרמרקטים ובחנויות אחרות. צרכנים…

פירות וירקות הם מוצרי מאכל בסיסיים וניתן לרכוש אותם בתפזורת או באריזות. את הירקות שבתפזורת ניתן למצוא בכל שוק מסורתי והם נקנים לפי משקל. לעומתם ניתן למצוא תפוחי אדמה, גזר,…

השומשום הינו חומר גלם חשוב במטבח הישראלי. הוא מיובא בעיקר מאתיופיה ומייצרים ממנו מוצרים רבים כאשר הבולטים בהם במטבח הישראלי הם הטחינה והחלווה. הטחינה מהווה בסיס חשוב למאכלים דוגמת חומוס,…

מטבחים מוסדיים וגדולים הפועל בשירות מסעדות, חברות קייטרינג, מפעלים, קיבוצים ואחרים נועדו לייצר כמויות מנות רבה בטווחי זמן קצרים. המנות הקרות או החמות צריכות להיות מוגשות במהירות ותוך פרק זמן…

עיבוד מזון וחומרי גלם נדרש בנסיבות שונות. הוא כולל, בין היתר, חיתוך של מוצרים המיוצרים מחלב ובשר. חיתוך גבינות מתבצע במקומות שונים: במפעלי ייצור, במעדניות, במסעדות ובתי קפה בקונדיטוריות האופות…